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勝僖梅「プラムコンシェルジュ」

~日本の梅干しに洋の息吹を~



 【写真】「燻し梅ピューレ」とレシピイメージ画像
【写真】「燻し梅ピューレ」とレシピイメージ画像

贈答用の高級梅干しを製造販売する「勝僖梅」が新ブランド
「プラムコンシェルジュ」」を立ち上げました!

若い方を中心としたパン食の増加による梅干しの食べる機会の減少、潰れ梅や海外品の乱売などで、1世帯当たりの梅干しの年間購入数量は実は年々減少傾向にありました。
海外に販路を見出そうとしても、「酸っぱすぎる」と評判は良くなく、まさに梅干し大ピンチ!
そんななか閃いたのが、「梅干しの和から洋」への発想の転換。日本の若い方も海外の方もパンや洋食を食べる。
パンに塗ったり、パンと合わせたり、洋風料理の調味料にできるような加工品が作れないか?

「プラムコンシェルジュ」は、梅干しの新たな食シーンを提案し、日本の伝統食品である梅干しに、“洋”の息吹を吹き込む、
従来にない新発想の3商品を発売しました!

「梅チーズトリュフ仕立て」と「梅チーズトリュフ仕立て(備長)」は、フランス産のコンテチーズの中でも12カ月以上熟成させたエクストラ(最高品質)を使用。チーズおろしで細かく削り、ピューレ状にした梅干しに練り合わせました。
ワインやシャンパンとの相性は抜群です!

万能調味料「燻し梅ピューレ」は、美食家で知られるクリントン元米国大統領やフレンチの神と称されるジョエル・ロブションも大絶賛する赤坂「燻」のオーナーシェフ、輿水治比古(こしみずはるひこ)氏の協力を得て開発。
紀州南高梅の梅干しをピューレ状にして、水あめや砂糖、みりん等で深みのある甘酸っぱい味に調味した後に、低温を保ちながら約16時間かけて、桜チップで燻しました。
和洋中、多くの料理や食材に合う万能型の調味料ですが、カルパッチョやステーキ、クリーム系パスタのソースなどにも
オススメです♪


【梅チーズトリュフ仕立て】
■内容量:50g
■価 格:800円(税抜)

【梅チーズトリュフ仕立て(備長)】
■内容量:50g
■価 格:900円(税抜)

【燻し梅ピューレ】
■内容量:250g
■価 格:2500円(税抜)


★★★販売場所★★★

●勝僖梅 本店(和歌山市西高松1-5-24)店頭販売
●電話 073-436-5555 (勝僖梅 本店)
●ファクス 073-435-3900 (勝僖梅 本店)
※店頭・電話・ファクスの営業時間9:00~19:00、定休日12/31~1/2
●ホームページ(http://www.shoki-bai.co.jp/
●一部百貨店


◇お問い合わせ先◇
勝僖梅
総合案内 tel. 0120-47-8639 mail. info@shoki-bai.co.jp






2017/04/21

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